Farine : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de farine (versée à la cuillère, non tassée) font environ 19 cl, soit 189 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 8 g, une cuillère à café 2,6 g.
Selon la façon de mesurer
- Tamisée : 100 g ≈ 21 cl, 1 tasse ≈ 111 g
- Puisée et tassée : 100 g ≈ 17 cl, 1 tasse ≈ 142 g
Tableau : grammes de farine en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 4,7 | 47 | 3 ¼ | ¼ |
| 50 g | 9,4 | 94 | 6 ¼ | ½ |
| 75 g | 14 | 142 | 9 ½ | ½ |
| 100 g | 19 | 189 | 12 ½ | ¾ |
| 125 g | 24 | 236 | 15 ¾ | 1 |
| 150 g | 28 | 283 | 18 ¾ | 1 ¼ |
| 200 g | 38 | 377 | 25 | 1 ½ |
| 250 g | 47 | 472 | 31 ¼ | 2 |
| 300 g | 57 | 566 | 37 ½ | 2 ½ |
| 500 g | 94 | 943 | 62 ½ | 4 |
| 1000 g | 189 | 1885 | 125 | 8 |
Tableau : volume de farine en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 2,6 g |
| 1 c. à s. | ≈ 8 g |
| 1 cl | ≈ 5,3 g |
| 5 cl | ≈ 27 g |
| 10 cl | ≈ 53 g |
| 12 cl | ≈ 64 g |
| 15 cl | ≈ 80 g |
| 20 cl | ≈ 106 g |
| 25 cl | ≈ 133 g |
| 33 cl | ≈ 175 g |
| 50 cl | ≈ 265 g |
| 75 cl | ≈ 398 g |
| 1 l | ≈ 530 g |
| ¼ tasse | ≈ 31 g |
| ½ tasse | ≈ 63 g |
| 1 tasse | ≈ 125 g |
Conseils de mesure
La farine est l'ingrédient le plus trompeur en volume : si vous plongez le verre doseur dans le paquet, elle se tasse et pèse jusqu'à 15 % de plus. Pour un résultat fiable, versez-la à la cuillère dans le verre sans tapoter, puis arasez avec le dos d'un couteau. Une farine tamisée, au contraire, est plus légère. En pâtisserie, où l'écart change la texture d'une génoise, une balance reste la seule mesure sûre.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Quantités courantes
- 50 g de farine en cl
- 100 g de farine en cl
- 125 g de farine en cl
- 150 g de farine en cl
- 200 g de farine en cl
- 250 g de farine en cl
- 500 g de farine en cl
- 1 tasse de farine en grammes
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de farine ?
Une cuillère à soupe rase de farine pèse environ 8 g, et une cuillère à café environ 2,6 g.
Une tasse (cup) de farine, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de farine pèse environ 125 g (versée à la cuillère, non tassée).
Un verre de farine fait combien de grammes ?
Un verre à moutarde contient environ 20 cl, soit à peu près 105 g de farine non tassée. Un verre à eau classique de 25 cl en contient environ 130 g.
Source de la densité (0,5 g/ml, confiance moyenne) : Poids usuel de 125 g par tasse US de 236,6 ml (farine versée à la cuillère puis arasée, référence des tables de cuisine américaines). Notre méthode.