Levure chimique : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de levure chimique (rase) font environ 11 cl, soit 111 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 13 g, une cuillère à café 4,5 g.
Tableau : grammes de levure chimique en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 2,8 | 28 | 2 | < ¼ |
| 50 g | 5,6 | 56 | 3 ¾ | ¼ |
| 75 g | 8,3 | 83 | 5 ¾ | ¼ |
| 100 g | 11 | 111 | 7 ¾ | ½ |
| 125 g | 14 | 139 | 9 ½ | ½ |
| 150 g | 17 | 167 | 11 ½ | ¾ |
| 200 g | 22 | 222 | 15 ½ | 1 |
| 250 g | 28 | 278 | 19 ¼ | 1 ¼ |
| 300 g | 33 | 333 | 23 | 1 ½ |
| 500 g | 56 | 556 | 38 ½ | 2 ¼ |
| 1000 g | 111 | 1110 | 77 | 4 ¾ |
Tableau : volume de levure chimique en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 4,5 g |
| 1 c. à s. | ≈ 13 g |
| 1 cl | ≈ 9 g |
| 5 cl | ≈ 45 g |
| 10 cl | ≈ 90 g |
| 12 cl | ≈ 108 g |
| 15 cl | ≈ 135 g |
| 20 cl | ≈ 180 g |
| 25 cl | ≈ 225 g |
| 33 cl | ≈ 297 g |
| 50 cl | ≈ 450 g |
| 75 cl | ≈ 675 g |
| 1 l | ≈ 900 g |
| ¼ tasse | ≈ 53 g |
| ½ tasse | ≈ 106 g |
| 1 tasse | ≈ 213 g |
Conseils de mesure
La levure chimique se mesure presque toujours en sachets ou en cuillères. En France, un sachet pèse 11 g, soit environ 2 ½ cuillères à café rases, prévu pour 500 g de farine. Si votre recette indique « 1 sachet » pour 250 g de farine, c'est souvent trop : le gâteau monte vite puis retombe. Une demi-cuillère à café rase (environ 2 g) pour 100 g de farine est un bon repère.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de levure chimique ?
Une cuillère à soupe rase de levure chimique pèse environ 13 g, et une cuillère à café environ 4,5 g.
Une tasse (cup) de levure chimique, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de levure chimique pèse environ 213 g (rase).
Un sachet de levure chimique, c'est combien de cuillères ?
Un sachet de 11 g correspond à environ 2 ½ cuillères à café rases, ou un peu moins d'une cuillère à soupe.
Source de la densité (0,9 g/ml, confiance moyenne) : Poids usuel de 4,5 à 4,6 g par cuillère à café rase de 5 ml ; sachet du commerce français : 11 g. Notre méthode.