Bicarbonate : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de bicarbonate (ras) font environ 10 cl, soit 104 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 14 g, une cuillère à café 5 g.
Tableau : grammes de bicarbonate en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 2,6 | 26 | 1 ¾ | < ¼ |
| 50 g | 5,2 | 52 | 3 ½ | ¼ |
| 75 g | 7,8 | 78 | 5 ¼ | ¼ |
| 100 g | 10 | 104 | 7 ¼ | ½ |
| 125 g | 13 | 130 | 9 | ½ |
| 150 g | 16 | 156 | 10 ¾ | ¾ |
| 200 g | 21 | 208 | 14 ¼ | 1 |
| 250 g | 26 | 260 | 17 ¾ | 1 |
| 300 g | 31 | 313 | 21 ½ | 1 ¼ |
| 500 g | 52 | 521 | 35 ¾ | 2 ¼ |
| 1000 g | 104 | 1040 | 71 ½ | 4 ½ |
Tableau : volume de bicarbonate en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 5 g |
| 1 c. à s. | ≈ 14 g |
| 1 cl | ≈ 9,6 g |
| 5 cl | ≈ 48 g |
| 10 cl | ≈ 96 g |
| 12 cl | ≈ 115 g |
| 15 cl | ≈ 144 g |
| 20 cl | ≈ 192 g |
| 25 cl | ≈ 240 g |
| 33 cl | ≈ 317 g |
| 50 cl | ≈ 480 g |
| 75 cl | ≈ 720 g |
| 1 l | ≈ 960 g |
| ¼ tasse | ≈ 57 g |
| ½ tasse | ≈ 114 g |
| 1 tasse | ≈ 227 g |
Conseils de mesure
Le bicarbonate est environ trois fois plus puissant que la levure chimique et il a besoin d'un ingrédient acide (yaourt, babeurre, miel, cacao, jus de citron) pour agir. Mesurez-le toujours ras : un excès laisse un goût savonneux. Pour les cookies, une demi-cuillère à café pour 250 g de farine suffit généralement.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de bicarbonate ?
Une cuillère à soupe rase de bicarbonate pèse environ 14 g, et une cuillère à café environ 5 g.
Une tasse (cup) de bicarbonate, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de bicarbonate pèse environ 227 g (ras).
Peut-on remplacer la levure chimique par du bicarbonate ?
Oui, en divisant la quantité par trois environ et en ajoutant un ingrédient acide, comme une cuillère de jus de citron ou du yaourt.
Source de la densité (1 g/ml, confiance moyenne) : Poids usuel d'environ 4,8 g par cuillère à café rase de 5 ml. Notre méthode.