Farine complète : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de farine complète (versée à la cuillère, non tassée) font environ 20 cl, soit 196 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 7,5 g, une cuillère à café 2,5 g.
Tableau : grammes de farine complète en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 4,9 | 49 | 3 ¼ | ¼ |
| 50 g | 9,8 | 98 | 6 ¾ | ½ |
| 75 g | 15 | 147 | 10 | ½ |
| 100 g | 20 | 196 | 13 ¼ | ¾ |
| 125 g | 25 | 245 | 16 ¾ | 1 |
| 150 g | 29 | 294 | 20 | 1 ¼ |
| 200 g | 39 | 392 | 26 ¾ | 1 ¾ |
| 250 g | 49 | 490 | 33 ¼ | 2 |
| 300 g | 59 | 588 | 40 | 2 ½ |
| 500 g | 98 | 980 | 66 ¾ | 4 ¼ |
| 1000 g | 196 | 1960 | 133 ¼ | 8 ¼ |
Tableau : volume de farine complète en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 2,5 g |
| 1 c. à s. | ≈ 7,5 g |
| 1 cl | ≈ 5,1 g |
| 5 cl | ≈ 26 g |
| 10 cl | ≈ 51 g |
| 12 cl | ≈ 61 g |
| 15 cl | ≈ 77 g |
| 20 cl | ≈ 102 g |
| 25 cl | ≈ 127 g |
| 33 cl | ≈ 168 g |
| 50 cl | ≈ 255 g |
| 75 cl | ≈ 383 g |
| 1 l | ≈ 510 g |
| ¼ tasse | ≈ 30 g |
| ½ tasse | ≈ 60 g |
| 1 tasse | ≈ 121 g |
Conseils de mesure
La farine complète (T110, T150) contient le son du grain : elle est plus grossière et un peu plus légère en volume que la farine blanche. Elle absorbe aussi davantage de liquide. Si vous remplacez de la farine blanche par de la complète dans une recette, gardez le même poids en grammes et ajoutez une à deux cuillères à soupe de liquide pour 250 g.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de farine complète ?
Une cuillère à soupe rase de farine complète pèse environ 7,5 g, et une cuillère à café environ 2,5 g.
Une tasse (cup) de farine complète, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de farine complète pèse environ 121 g (versée à la cuillère, non tassée).
Peut-on remplacer la farine T55 par de la complète au même volume ?
Mieux vaut garder le même poids : à volume égal, la farine complète pèse un peu moins et la pâte serait plus sèche.
Source de la densité (0,5 g/ml, confiance moyenne) : Poids usuel de 120 g par tasse US de 236,6 ml. Notre méthode.