Mascarpone : convertir grammes, cl, cuillères et tasses
100 g de mascarpone (ferme) font environ 10 cl, soit 102 ml. Une cuillère à soupe rase pèse environ 15 g, une cuillère à café 5 g.
Tableau : grammes de mascarpone en volume
| Grammes | cl | ml | c. à soupe | tasse |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 2,6 | 26 | 1 ¾ | < ¼ |
| 50 g | 5,1 | 51 | 3 ¼ | ¼ |
| 75 g | 7,7 | 77 | 5 | ¼ |
| 100 g | 10 | 102 | 6 ¾ | ½ |
| 125 g | 13 | 128 | 8 ¼ | ½ |
| 150 g | 15 | 153 | 10 | ¾ |
| 200 g | 20 | 204 | 13 ¼ | ¾ |
| 250 g | 26 | 255 | 16 ¾ | 1 |
| 300 g | 31 | 306 | 20 | 1 ¼ |
| 500 g | 51 | 510 | 33 ¼ | 2 ¼ |
| 1000 g | 102 | 1020 | 66 ¾ | 4 ¼ |
Tableau : volume de mascarpone en grammes
| Volume | Grammes |
|---|---|
| 1 c. à c. | ≈ 5 g |
| 1 c. à s. | ≈ 15 g |
| 1 cl | ≈ 9,8 g |
| 5 cl | ≈ 49 g |
| 10 cl | ≈ 98 g |
| 12 cl | ≈ 118 g |
| 15 cl | ≈ 147 g |
| 20 cl | ≈ 196 g |
| 25 cl | ≈ 245 g |
| 33 cl | ≈ 323 g |
| 50 cl | ≈ 490 g |
| 75 cl | ≈ 735 g |
| 1 l | ≈ 980 g |
| ¼ tasse | ≈ 58 g |
| ½ tasse | ≈ 116 g |
| 1 tasse | ≈ 232 g |
Conseils de mesure
Le mascarpone se vend en pots de 250 g et se mesure presque toujours au poids. En volume, il est si ferme qu'il emprisonne beaucoup d'air dans la mesure, d'où une valeur indicative seulement. Pour un tiramisu, comptez un pot de 250 g pour trois œufs, c'est la base de la plupart des recettes italiennes.
Pourquoi le résultat est approximatif ?
Un gramme mesure une masse, un centilitre un volume. Passer de l'un à l'autre demande la densité de l'ingrédient, qui change selon la façon de le mesurer : une poudre tassée pèse plus qu'une poudre tamisée. Nos valeurs correspondent à une mesure de cuisine ordinaire, précisée sur chaque page. Pour une pâtisserie exigeante, pesez.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de mascarpone ?
Une cuillère à soupe rase de mascarpone pèse environ 15 g, et une cuillère à café environ 5 g.
Une tasse (cup) de mascarpone, c'est combien de grammes ?
Une tasse américaine de 236,6 ml de mascarpone pèse environ 232 g (ferme).
Combien de mascarpone pour un tiramisu ?
Un pot de 250 g pour 3 œufs et environ 70 g de sucre convient pour 4 à 6 personnes.
Source de la densité (1 g/ml, confiance basse) : Estimation proche des crèmes épaisses très grasses ; aucune valeur de référence publiée n'est largement admise. Notre méthode.